Хоча м’ясо, смажене на грилі, смачне, але вживання його все одно змушує нас хвилюватися: тому що смажене м’ясо легко викликати рак, а іноді їсти поганий шлунок після їжі.Дієтологи кажуть нам: насправді, в процесі гриля і їжі з більшою увагою, смачно і корисно також.Ось погляд на те, які способи смаження є неправильними для газових грилів:.
Помилка 1: смажте на грилі надто обвуглені речовини. Підгорілі речовини легко канцерогенні, і коли м’ясний жир капає на вугілля, поліциклічні ароматичні вуглеводні, що утворяться, приєднуються до їжі з випаровуванням диму, який також є дуже сильним канцерогеном.
Рішення: під час смаження м’яса Z краще загорнути у фольгу, щоб уникнути вживання канцерогенів.Після підгоряння викидайте згорілу частину і ніколи її не їжте.
Помилка 2: Додавання забагато соусу барбекю Зазвичай м’ясо маринують із соєвим соусом тощо перед приготуванням на грилі, а під час приготування на грилі потрібно додати багато соусу барбекю, що призведе до споживання надто великої кількості солі.
Рішення: найкраще використовувати маринад із соєвого соусу з низьким вмістом солі, щоб вам не потрібно було знову використовувати соус для барбекю;або розведіть соус для барбекю питною водою перед використанням, і якщо він занадто рідкий і погано прилипає, додайте трохи білого порошку, щоб загуснути.
Помилка 3: посуд для сирої та вареної їжі не відокремлений від посуду для сирої та вареної їжі, паличок для їжі та іншого посуду, який використовується для приготування барбекю, що може призвести до перехресної інфекції та поганого шлунку.
Рішення: підготуйте два набори столового посуду, щоб уникнути забруднення приготовленої їжі.
На додаток до методу смаження на грилі, наше занепокоєння щодо того, що м’ясо на грилі занадто жирне, також можна знайти спосіб вирішити.
Газовий мангал
Хіба гриль не просто кладе м’ясо та іншу їжу на вогонь?Ні, шашлик по-європейськи можна палити, тушкувати, запікати, смажити та іншими способами, з яких до «горіти» відноситься шашлик на відкритому вогні, який також називають прямим шашликом;тоді як інші види називають непрямим барбекю.
A. Пряме приготування на грилі
①Помістіть вугільну кульку в центр вугільної решітки гриля.
②Покладіть овочі та м’ясо в центр сітки гриля та обсмажте їх безпосередньо.
B. Непрямий гриль
①Запаліть вугілля та помістіть його на кінці вугільної решітки.
②Помістіть м’ясо та овочі в середину решітки.
③Накрийте кришкою, відрегулюйте вогонь заслінками та готуйте їжу на тлінні.
Час публікації: 25 листопада 2022 р